Denominazione: Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
Zona di produzione: Sicilia Occidentale, nella Contrada Santa Maria a Racalmuto in provinca di Agrigento
Vigneto: da un unico appezzamento di 1700 piante, di proprietà di Franco e Luigi Burruano, anno di impianto 1994 esposto a sud-ovest, allevamento a pergola, potatura a gouyot e resa per ettaro attorno a 9000kg
Terreni: altitudine dei vigneti 550m s.l.m; suolo di medio impasto, calcareo con porzioni di argilla
Clima: inverni miti; estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Vinificazione: la fermentazione è svolta in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni alla temperatura di 24-26°C; a fermentazione malolattica svolta, segue l’affinamento per 8 mesi in vasca e poi in bottiglia per almeno altri 5 mesi
Dati analitici: alcol 13,42 %vol, acidità totale 5,40 g/l, pH 3,59

Longevità: da godere nell’arco di 3-4 anni
Abbinamenti al cibo: ideale con e nell’abbinamento di primi tipicamente mediterranei, piatti leggeri, zuppe di verdure, formaggi freschi a pasta morbida. Servire ad una temperatura di 16°

alla vista si presenta rosso rubino intenso, al gusto si contraddistingue per le note varietali tipiche floreali di rosa e violetta e sentori di frutta rossa; al gusto piacevolmente fresco e delicato e piacevolmente persistente