FRA LE VIGNE

Denominazione: Sicilia DOC
Zona di produzione: Sicilia occidentale, nella contrada Pispisa nel territorio di Segesta in provincia di Trapani
Vigneto: da un unico appezzamento di 7000 piante, di proprietà di Leonardo Asta, anno di impianto 2007 esposto a Nord, allevamento a controspalliera, potatura a gouyot e resa per ettaro intorno a 7000 kg
Terreni: altitudine dei vigneti 450 s.l.m.; suolo di medio impasto calcareo
Clima: inverni miti; estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Vinificazione: la fermentazione viene condotta in vasche di acciaio alla temperatura di 16°C per circa 20-25 giorni. Affinamento in vasca per 8 mesi e altri due mesi in bottiglia
Dati analitici: alcol 13,20 %vol, acidità totale 5,50 g/l, pH 3,23;

Longevità: da godere nell’arco di 4-5 anni
Abbinamenti al cibo: si abbina con antipasti a base di pesce crudo ottimo, da provare anche con verdure e formaggi freschi e carni bianche. Servire ad una temperatura di 10-12°;

il vino si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso offre note di frutta a polpa bianca arricchito da sentori agrumati; al gusto fragrante, sapido con note minerali persistenti