VIALI DI ALTARELLO

Denominazione: Sicilia DOC
Zona di produzione: Sicilia oddicentale, contrada Altarello nel territorio di Salaparuta
Vigneto: densità di impianto 3500 viti per ettaro; allevamento a controspalliera; potatura a gouyot con resa per ettaro di 8000kg circa
Terreni: altitudine dei vigneti 350m s.l.m; suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina e calcare;
Clima: inverni miti; estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Vinificazione: la fermentazione viene condotta in vasche di acciaio alla temperatura di 16°C per circa 20 giorni; affinamento in vasca per 6 mesi ed altri due mesi in bottiglia
Dati analitici: alcol 12,80%vol, acidità totale 5,40g/l, pH 3,22

Longevità: da godere nell’arco di 3 anni
Abbinamenti al cibo: ottimo come aperitivo e con antipasti e crudi di pesce; da provare anche con verdure e formaggi non stagionati. Servire ad una temperatura di 8-10°

Il vino si presenta brillante giallo paglierino con riflessi verdolini;
al naso offre note di frutta a polpa bianca unite a sentori di floreali;
in bocca ritroviamo la nota fruttata evidente con una piacevole sapidità;
presenta una buona persistenza